Если нет документов, подтверждающих факт предоплаты, то вернуть деньги будет практически невозможно. Однако если найдется хотя бы один документ, подтверждающий перевод (например, бухгалтерская запись), то Вы можете взыскать с исполнителя уплаченную сумму с процентами, которые будут рассматриваться как компенсация за незаконное обогащение. Помимо этого, Вы можете направить работнику письменную претензию, составленную таким образом, чтобы он в своем ответе косвенно подтвердил факт получения денег. Претензию отправляйте ценным письмом с описью. Даже если обращение будет проигнорировано, обратитесь к нотариусу для распечатывания письма, а потом составьте иск в суд. Во время судебного разбирательства в качестве доказательства своей правоты можете использовать переписку с подрядчиком, а также, если получится, предъявите суду выполненную им работу.